Lørdag og søndag fra 11.30 til kl 14 tilbyder vi luksus smørrebrød samt et par af husets klassikere fra det franske køkken:
Smørrebrød
Pebermarineret sild – creme fraiche – løg
Peber Marineret sild m. pisket creme fraiche, grillede, syltet og spæde løgskaller samt frisk dild
Pris pr. stk. 115 kr.
Rødspætte – håndpillet rejer – citron
Friteret rødspættefilet m. håndpillet rejer hertil tomat variation samt citron mayonnaise og grillet citron
Pris pr. stk. 130 kr.
Laks – rygeostcreme – Radise
Letsaltet laks m. pisket rygeostcreme hertil radise crudité, urter og sommer sylt
Pris pr. stk. 125 kr.
Jordskok – Løg – æbler
Nyopgravet jordskokker med en karamelliseret puré på løg, æble og selleri hertil frisk æble og saltet citron og comté (Tilkøb af bacon 5 kr )
Pris pr. stk. 110 kr.
Svendborg Gris – Sennep – Estragon
Braiseret stykke af grise bryst. grov sennep, bitre salater samt estragon mayonnaise
Pris pr. stk. 115 kr.
Hopballe Kylling – svampe – karse
Hønsesalat lavet på hopballe kylling, rørt med stegte svampe, syltet svampe og frisk karse
Pris pr. stk. 120 kr.
Tatar – tomat – peber
Rørt tatar, med peber mayonnais hertil bagte og syltet tomater samt perleløg og kørvel
Pris pr. stk 130 kr.
Det Blå Tog’s klassikere
Lange – jordskokker – estragon
Ristet lange, brunoars af æbler serveret i cremet jordskokkesuppe
pris kr 145
Skovsvampe – hvidløg –comté
Stegte kantareller og karljohanner på ristet focacciabrød med syltet trompetsvampe, hvidløgsmayonaise samt høvlet comté -
pris kr 165
Rørt tatar – Bitre salater – Pommes frites
Klaasisk fransk rørt tatar med alverdens bitre salater og urter hertil pommes frit og signatur mayonnaise
Pris kr 175
Dessert
Oste – knas – kompot
Vælg mellem 3,5 eller 7 franske oste fra vores ostevogn, ledsaget af sprødt knækbrød, samt sæsonens kompot 145,- / 195,- / 235,-
Blommer – mazarin – creme fraiche
Bagte blommer, på mazarin, pisket cremefraiche med blommesirup, vanilje samt cremet is
Pris 125 kr.
Øllebrød – hvid chokolade – Vanilje
Luftig øllebrød sifon med lun hvid chokoladeskum hertil ymer crumble samt vanilje iscreme
Pris 125 kr.